Les délices d'été

Mousse au chocolat glacé

Par Laurence et Thalissia
Cette recette a été choisi dans le livre C’est moi qui l’ai fait! de Chrystine Brouillet

Ingrédients

100 g (4 oz) de chocolat mi-sucré *

60 ml (4 c. à soupe) d’eau

4 œufs (blancs et jaunes séparés)

250 ml (1 tasse) de crème à fouetter

60 ml (4 c. à soupe) de sucre

*Pour un effet étagé, utiliser moitié chocolat blanc, moitié chocolat mi-sucré. Faire fondre dans des casseroles séparées et poursuivre la préparation de la recette en partageant le reste des ingrédients en deux.

1. Dans une casserole moyenne, faire fondre le chocolat avec l’eau à feu doux. Bien surveiller car le chocolat brûle facilement. Laisser tiédir 5 min.

2. Lorsque le chocolat est à la température ambiante, ajouter les jaunes d’œufs et battre à l’aide d’un fouet 1 minute.

3. Dans un bol, fouetter la crème en ajoutant graduellement le sucre jusqu’à la formation de pics et ajouter au mélange chocolaté.

4. Dans un bol propre, fouetter les blancs d’œuf jusqu’à la formation de pics, environ 4 minutes et, en utilisant une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement au mélange.

5. Verser dans un bol ou des coupes individuelle et placer au congélateur pendant 4 h.

6. Sortir les mousses au chocolat 5 minutes avant de les servir telles quelles ou décorées de noix hachés, d’amandes moulues , de tranches de banane ou de quartiers de clémentine. On peut aussi couvrir de chocolat râpé.

Recette de bûche de Noël

Par Raphaël

Vous devriez manger cette bûche de Noël, parce que je suis satisfait de cette bûche. Bonne appétit!

Bûche de Noël
Portion(s) : 8-10
Préparation : 40m
Cuisson : 10m
Ingrédients :
Gâteau

6 oeufs

1 tasse (250 ml) de sucre

1 tasse (250 ml) de farine à pâtisserie

1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte

Une pincée de sel

Un bouchon d'extrait de vanille

Papier ciré (ou parchemin)

Beurre

Farine

Au goût, gelée de pommes ou confiture de fruits

Glaçage au beurre vanille pour les bouts

Beurre doux tempéré

Crème 35 %

Sucre en poudre

Extrait de vanille

Glaçage chocolat pour le tronc

Beurre doux tempéré

Chocolat fondu

Crème

Sucre en poudre
Méthode :
Préchauffez le four à 400 °F (200 °C). Préparez une plaque de cuisson de 17 po X 11 po (43 cm X 30 cm). Tapissez-la de papier ciré (parchemin), beurrez-la et saupoudrez de farine. Réservez. À l'aide d'un batteur électrique, fouettez les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Tout en fouettant, ajoutez graduellement le sucre jusqu'à ce qu'il soit dissout. Il est important de respecter cette étape. Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, poudre à pâte et sel. Ajoutez délicatement ces ingrédients aux oeufs en pliant à l'aide d'une spatule. Versez sur la plaque et enfournez. Le gâteau prendra entre 10 et 20 minutes à cuire. Vous verrez que le gâteau gonfle et devient doré. Pendant ce temps, préparez un linge propre que vous saupoudrerez de sucre en poudre.- Retirez du four et renversez le gâteau sur le linge. Retirez délicatement le papier.Roulez et déroulez le gâteau sur lui-même, à quelques reprises, afin de lui faire prendre forme sans qu'il ne casse. Lorsqu'il est refroidi, après quelques minutes, étendez de la gelée de pommes préalablement travaillée à la fourchette sur toute sa surface et roulez afin de formez une bûche.

Glaçages et finition: Battez les ingrédients des 2 glaçages séparément. Glacez les bouts de la bûche avec le glaçage vanille et le tronc avec celui au chocolat. Décorez les bouts en formant des cercles de glaçage chocolat afin d'imiter les anneaux d'une véritable bûche. Coupez des cerises confites en 2 ou en 4 et déposez-les afin de former des fleurs si désiré.

Biscuits de Noël

Par Iris

Qui peut manger des biscuits? Le père Noël.

Qui peut boire la boisson de Noël?

Joyeux Noël!

Biscuits

par Jules

Voici une recette de biscuits excellents. Le père Noël ne peut pas s'en passer!